29.11.11

עוגת שוקולד גבינה שחיתותית



 http://blog.tapuz.co.il/eatno/images/%7BD2623F82-F1F8-44F9-B072-2A68A619BC46%7D.jpg

התכנון היה להכין עוגת שוקולד ועוגת גבינה.
אבל תכנונים לחוד ומציאות לחוד.
כשהתחלתי להכין הגיע טלפון מחברה עם הזמנה שקשה לסרב לה .
ומה יהיה עם העוגות?
החלטתי לאחד את שתי העוגות לשלוש אנגליש קייק
החלטה שיצרה עוגה טעימה במיוחד שלא ניתן להפסיק ולישר. 

לתערובת השוקולד 

1/2 2 כוסות קמח
1/2 כוס קקאו
1/2 1 כוסות סוכר
1 אבקת אפיה
לערבב היטב ולהוסיף
3 ביצים
3/4 כוס שמן
2 כוסות מים רותחים
לחלק את התערובת לשלוש תבניות אינגלישקייק 

לתערובת הגבינה

750 גר גבינה לבנה 5%
1 גביע שמנת חמוצה/ יוגורט
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות קורנפלור
לערבב היטב
עם כף לצקת תלוליות מתערובת הגבינה במרכז התבנית בה תערובת השוקולד לכל אורכה .
לאפות בחום בינוני כ 40-50 דקות, עד שהדפנות נפרדות מהתבנית וקסם שננעץ בתערובת השוקולד יוצא יבש. 


מגשים עם הרבה אהבה שתי פרוסות בצלחת

 

22.11.11

סופגניות גבינה (מאפינס)



לקראת חנוכה משחזרת מתכון שאמי הייתה מטגנת ממנו לביבות ואני שיניתי לאפיה .
ל18 סופגניות  בתבנית מאפינס  מסיליקון
המצרכים
500 גרם גבינה 5% 
3/4 כוס סוכר 
4 ביצים 
¼ כוס שמן 
1 ורבע קמח תופח ( אני השתמשתי בקמח רגיל +כפית וחצי אבקת אפיה)
גרגרים ממקל וניל אחד או כפית תמצית וניל משובחת .
ההכנה
לערבב היטב את כל המצרכים
ולצקת לתבניות משומנת בתרסיס שמן בטעם חמאה מאפניס  עד 2/3 מהגובה 

לשים כפית ריבה משובחת ולכסות ביתרת תערובת הגבינה.
לאפות כ30 דקות בחום בינוני עד שמזהיב .
לקרר מעט ולחלץ מהתבנית 
למרוח בחמאה מומסת ולגלגל בסוכר מעורב בקינמון ...


תאי מכינה את הסופגניות

אותה הגברת בשינוי האדרת 

לוותר על הריבה לשים במקום שוקולד צי'פס או אגוזים 
*ניתן להקפיא.



16.11.11

עוגת גבינה חגיגית -שומרי משקל



עוגת גבינה של שומרי משקל
                              ללא גלוטן וללא סוכר                             י 
עוגת גבינה הן אחת מאהבותיי הגדולות אבל תמיד נזהרתי מהן בגלל כמויות השומן שבהן ,את העוגה הזו אכלתי לראשונה במפגש של שומרי משקל ,ונדהמתי, עוגת גבינה אוורירית גבוה רכה וטעימה ובלי שומן , עשויה מגבינות רזות וטעמה אלוהי , מזכיר את כל עוגות השחיטות .כשאני מספרת שזה מתכון של שומרי משקל יש השתוממות רבה .עוד הוכחה שאוכל טוב לא בהכרח שמן. העוגה מאד טעימה כמו שהיא אבל לאירועים מיוחדים אני משדרגת עם קרם או רוטב.
המתכון לקוח מכאן 




הוספת קרם וניל

(מכפיל קלוריות,רק הקרם 6  נקודות)
1מיכל שמנת להצפה, 1/2 כוס חלב 1/2 אינסטנט פודינג וניל
להקציף לקרם אחיד
ניתן לבחור ציפוי ממגוון הציפויים שלי