15.2.17

מיני טארט תמרים וקוקוס ממכרים

הרעיון למיני טארטים  אלה שאבתי מהבלוג של הלוחשת לאוכל, ובשינויים קטנים הפכתי לטארט טבעוני שנחטף גם ע"י מי שלא טבעוני.
למעטפת התמרים 

1 חבילה תמרים מג'הול ללא חרצנים
½כוס תערובת פיצוחים מלוחים
½ כוס גרנולה
½חצי כוס שומשום מלא קלוי מעט
גרידה מלימון שלם גדול
1 כפית קינמון
ההכנה

  1. במעבד מזון לקצוץ את הפיצוחים והגרנולה
  2. להוסיף גרדת לימון, תמרים, ולעבד מעט 
  3. להוסיף שומשום ולהטמיע בתערובת 
למלית הקוקוס
50 גר שוקולד לבן מומס/
טיבעון -שוקולד אייצוק לבן או תוספת של ¼כוס קרם קוקוס ומעט סוכר 
כ-2 כוסות קוקוס
כ- ½ פחית קרם קוקוס
3 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
ההכנה

  1. לערבב יחדיו את כל המצרכים
  2. ליצור תערובת במרקם פלסטלינה ע"י הוספת קוקוס או קרם קוקוס.
  3. לטעום ובמידה ויש צורך להוסיף סוכר
  4. לקרר כחצי שעה במקרר 

הרכבת הטארטים   

  1. בידיים לחות או משומנות קלות קורצים כדורים מהתמרים בגודל של כדור פינגפונג(כ-½2-3 ס"מ)
  2. במרכז כל כדור יוצרים בעזרת האגודל שקע רחב
  3. קורצים כדורים מהקוקוס וממלאים את התמרים 
  4. יוצרים מעין גבעה של התמרים 
                         תהינו
 
cook_bake_share #מתכוני_שבועות 

6.2.17

תפוח ובטטה מוקרמים מהירי הכנה

השכן הגיע בריצה: 'מה הריח הזה? עשית אותי רעב' הסברתי לא שזה בסך הכל תפוחי אדמה בטטה ושאריות של גבינות שאני אופה בתנור, 'את זה לא הריחתי/מצאתי בבלוג שלך' .. ואכן מתכון פשוט זה לא חשבתי שיש צורך לעלות לבלוג, אבל רוברטו ומרי טעמו ולא הפסיקו להלל ולשבח הבנתי שכדאי לשתף גם את שניים וחצי קוראי בבלוג.
שילוב של תפוחי אדמה גבינות ותבלינים המניב מאפה ריחני וטעים ביותר
ניתן לשלב  שאריות של כל גבינה קשה שיש בבית אבל לתת את הדעת שלא יהיה מלוח מדי


המצרכים


4 תפוחי אדמה בינוניים
2 בטטה קטנים
2/3 כוס שמנת לבישול
2/3 כוס חלב
50 גרם גבינת צ'דר/ גאודה
50 גרם עמק
50 גרם חמד
3 קוביות שום כתוש דורות
1 כפית אורגנו יבש
1 כפית אבקת מרק ביתית
מעט פלפל לבן
קמצוץ אגוז מוסקט
לפיזור

מעט גבינות צהובות
ההכנה
לרכך את תפוחי האדמה והבטטה בבישול במים או באפיה במיקרוגל
להכנת הקרם 
לבשל 
תוך ערבוב, את לשמנת לבישול, החלב והגבינות  עד המסת הגבינות, לתבל ולהוריד מהאש
הרכבת התבשיל
לצקת את תערובת השמנת והגבינות על תפוחי האדמה והבטטות
לפזר מעט גבינות צהובות
לאפות 25 דקות בחום של 180 מעלות
להגיש מיד

בתאבון!!!

1.2.17

אלפחורס חלוה טבעוני מאלפים


חברת "אחוה" מגישה לרגל הולנטיין דיי, מתכון ייחודי ומפנק במיוחד לעוגיות אלפחורס, בשילוב החלוה המשובחת של החברה המכילה לפחות 50% טחינה גולמית. את עוגיות האלפחורס ניתן להכין בשניים והן ללא ספק הפינוק המושלם ליד כוס הקפה, ספל חם, או נשנוש מתוק כשמתחשק
אני טבענתי את המתכון 

מצרכים (ל- 50 עוגיות):
לבצק:
200 גרם חמאה לטבעוני - מחמאה או 100 גרם שמן קוקוס 
½ כוס סוכר
½ כפית מלח
½ כוס חלוה בטעם וניל של "אחוה" מפוררת
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קורנפלור
4 חלמונים- טבעון ל3 כפות פשתן טחון ברבע כוס מים פושרים משרים רבע שעה. 
1 וחצי כוסות קמח לבן
1 שקית אבקת אפיה
לקרם:
50 גרם חמאה לטבעון מחמאה
100 גרם שוקולד מריר
כפית תמצית וניל
שוט של ויסקי משובח (כ- 40 מ"ל בכוס מדידה)
1 כוס פיסטוק גרוס או קוקוס טחון או שומשום לבן או שחור
אופן ההכנה הבצק
  1. שמים במיקסר עם וו גיטרה או במערבל יד במהירות נמוכה: 200  גר' חמאה קרה בקוביות קטנות, חצי כוס סוכר לבן, חצי כפית מלח.
  2. מעבדים לתערובת קרמית כ-4 דקות
  3. מוסיפים תוך ערבול 4 חלמונים/ תערובת הפשתן. ממשיכים ומערבלים עד שמתקבל מרקם אחיד.
  4. מוסיפים חצי כוס פירורי חלוה בטעם וניל מגוררת בפומפייה גסה (מומלץ להקפיא את החלוה מראש שלא תימס).
  5. ממשיכים ומערבלים עד שהכול מתאחד.
  6. בקערה נוספת מערבבים 2 כוסות קורנפלור, 1 וחצי כוס קמח לבן ושקית אבקת אפיה.
  7. מוסיפים לתכולת המיקסר כל פעם כמות קטנה ומערבלים באטיות עד שהכול מתאחד.
  8. מאחדים ביד את הבצק (לא ללוש) ועוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
  9. מרפדים 2 תבניות גדולות בנייר אפייה ומחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
  10. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ.
  11. קורצים עיגולים בגודל הרצוי (כ-3 ס"מ) ומניחים בתבנית האפייה במרווחים של קצת יותר מ- 1 ס"מ. 
  12. אופים כ-6 דקות בלבד. העוגיות אמורות להישאר בהירות. מצננים.

הכנת הקרם:

  1. ממיסים 50 גרם חמאה עם 100 גרם שוקולד מריר, קמצוץ מלח, כפית תמצית וניל וכוסית של וויסקי מתובל (מומלץ וויסקי BULL RUN שהוא ויסקי מזוקק עם פירות יער ואגוזי לוז).
  2.  ממלאים שק זילוף בקרם 
הרכבת העוגייה
מחזיקים עוגייה ביד אחת ומזלפים מעט קרם, סוגרים עם עוגייה נוספת.
תהינו